We Francji do kosza trafia 10 mln ton żywności; jak temu zapobiec?

Każdego roku we Francji ląduje w koszu 10 mln ton żywności, co daje 20 ton na minutę i 317 kg na sekundę. Ilość wydaje się ogromna. W przeliczeniu na koszty jest to 16 mld euro rocznie.

Stowarzyszenia i producenci żywności opublikowali w ostatni poniedziałek tzw. białą księgę, czyli zalecenia wypowiadające walkę wyrzucaniu niesprzedanej żywności. Jedną z głównych propozycji jest przedłużenie daty ważności do spożycia produktów, które można skonsumować również po zalecanej dacie.

Jak wyjaśnia „Le Parisien” – na opakowaniach produktów może się pojawić niedługo oprócz „najlepiej spożyć przed”, zdanie „ale także po” zalecanej dacie ważności. „Najlepiej spożyć przed” jest datą minimalną użyteczności produktu, który po jej przekroczeniu nadaje się jeszcze do spożycia. Jak oceniają walczący w marnowaniem jedzenia, przedłużenie o jeden dzień daty ważności produktu pozwoliłoby na ocalenie 170 tys. kilogramów produktów rocznie o wartości 100 mln euro.

Co zrobić, żeby marnować mniej jedzenia?

Na genialny pomysł wpadła młoda Francuska – Lucie Barch. Przechodząc wieczorem obok piekarni wyrzucającej właśnie niesprzedane produkty z dziennego utargu, pomyślała o stworzeniu aplikacji łączącej bezpośrednio klientów i sprzedawców. Tak powstała aplikacja na telefon To Good To Go.

Na czym polega aplikacja To Good To Go?

Sprzedawcy codziennie, przygotowują koszyk niesprzedanych produktów i odstępują za mniej więcej ¼ ceny. Aplikacja pozwala na znalezienie sprzedawcy niedaleko miejsca zamieszkania i zamówienie koszyka. Klienci mogą zamawiać i płacić online. Sprzedawcy podają przybliżoną zawartość koszyka, jego cenę rynkową oraz miejsce i godziny obioru. Na przykład koszyk o wartości 12 euro można nabyć za 4 euro.  Jak do tej pory aplikacja To Good To Go jest największym ruchem walczącym z marnowaniem jedzenia w Europie.

Jak zapewniają profesjonaliści wiele produktów z końcową datą ważności nadaje się w zupełności do spożycia. Takie produkty jak jogurty, sery, nawet do 3 miesięcy od końca daty ważności, szynka dwa tygodnie. Produkty mrożone, pod warunkiem, że nigdy nie zostały rozmrożone, do minimum 9 miesięcy od daty końcowej. Czekolada może być spożyta nawet do dwóch lat po dacie przydatności do spożycia. Produkty tak zwane suche jak makaron, ryż,​ soczewica, cukier, przyprawy, mąka, sól czy kawa nadają się do spożycia przez wiele lat pod warunkiem, że są zamknięte w hermetycznych opakowaniach.